Kokiekokie  

Rendang ajam

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [indisch]
Tags: [vegetarisch], [rundvlees], [kip], [vegan]

Ingrediënten (3 á 4 personen)

• 400 - 500 g kip(filet)
• 50 g santen en 250 ml water, of 250 ml kokosmelk
• zakje 100 g Boemboe Rendang (kruidenpasta, bijv. Kokkie Djawa nr. 5)

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een braadpan. Laat de boemboe 2 minuten erin fruiten.

Doe de in stukjes gesneden kipfilet erbij en laat die even aanbraden.

Voeg de santen en water of de kokosmelk toe, meng goed. Laat het geheel in 20 tot 25 minuten gaar sudderen en tot de gewenste dikte inkoken.

Tip

Lekker met sajoer boontjes, atjar ketimoen, witte rijst en kroepoek.

Kan ook met rundvlees.

Vegetarisch / veganistisch

Gebruik 8 hard gekookte eieren of 500 g in blokjes gesneden en gebakken tahoe of tempeh.