Kokiekokie  

Sambal Goreng Toemis Boerenkool

Categorieën: [hoofdgerecht] Cuisine: [indisch]

LET OP: nieuw recept, nog niet getest.

Ingrediënten (voor 3 personen)

• 300 g (fijn)gesneden boerenkool
• stuk of 8 ansjovis uit blik met wat van de olie
• handvol cherrytomaatjes (in stukjes gesneden)
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• halve of hele rode peper
• 1 theelepel laos
• 1 salamblaadje
• ½ serehstengel (of ½ theelepel serehpoeder)

Bereiding

Maak een boemboe door ui, knoflook, laos en de peper in een vijzel fijn te wrijven.

Bak de ansjovis aan in een beetje olie uit het blikje, bak daarin vervolgens de boemboe mee.

Doe dan de sereh en salam erbij, samen met de tomaatjes. Bak dit ook nog even mee en voeg een half kopje water toe.

Dan kan de boerenkool erbij, en laat het geheel op laag vuur in 15 tot 20 minuten gaar worden.

Serveren

Serveer met (pandan)rijst en bijvoorbeeld een eigerecht als Telor Boemboe Bali. Voor de liefhebber mag de ketjap op tafel niet ontbreken!

Bron: https://pisangsusu.com/sambal-goreng-toemis-boerenkool/