Kokiekokie  

Telor Boemboe Bali

Categorieën: [bijgerecht] Cuisine: [indisch]

Ingrediënten (voor 4 eieren)

• 4 eieren
• 1 dl water
• 2 eetlepels olie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel sambal trassi (of meer, naar smaak)
• 2 theelepels gemberpoeder
• 1 eetlepel azijn (witte of kruidenazijn, naar smaak)
• 1 eetlepel ketjap manis
• snufje zout

Bereiding

Kook de eieren 3 á 4 minuten, laat ze schrikken in koud water en pel ze.

Maak een boemboe door ui, knoflook, sambal en gemberpoeder in de vijzel fijn te wrijven.

Verwarm de olie in een wadjan en fruit de boemboe aan tot de ui geel is. Doe de eieren erbij en bak die even mee.

Voeg water, ketjap en azijn toe en laat het gerecht zachtjes inkoken tot het bijna droog is, maar nog wel 'sauzig'.

Bron: https://pisangsusu.com/324-boemboe-bali-van-eieren/