Rode kool met appeltjes

Categorieën: [bijgerecht]

Ingrediënten (voor 6 personen)

1 rode kool van ongeveer 750 gram
40 gram boter
2 appeltjes
2 eetlepels cider – of wijnazijn
een snufje zout
6 à 8 kruidnagels of ½ tl kruidnagelpoeder
1 ½ el suiker
± 1 dl water water
eventueel 1 tl maïzena

Bereiding

Snijd de kool heel dun en haal de witte steelaanzet weg. Doe de kool in een pan. Schil en snijd de appeltjes in stukjes en voeg toe. Voeg ook de andere ingrediënten, behalve de maïzena toe.

Zet de pan op en laat een deksel (zonder gaatjes) op de pan, anders verdampt het vocht te snel en heb je kans op aanbranden. Laat de kool ruim 45 minuten op een zacht vuurtje koken. Controleer halverwege of de kool niet droogkookt.

Als je op het einde van de kooktijd nog wat kookvocht over hebt, vis er een eetlepel van uit de pan (d.w.z. giet wat vocht af in een bakje) en roer er de maïzena door, totdat de maïzena is opgelost. Doe het mengsel terug de pan in en roer nog even door totdat het vocht bindt. Dan krijg je tenminste niet zo’n paars plasje op je bord dat uit de kool lekt. Voor de smaak maakt dat niet uit, maar voor het oog wel: dan worden namelijk ook je andere ingrediënten op het bord paars en dat ziet er een beetje vreemd uit.

Tip

Dit is heel goed in gedeelten in te vriezen en te gebruiken voor de Ovenschotel met rode kool en gekruid gehakt

Bron: Rode kool met appeltjes; Zoals oma dat maakte - Lekker Tafelen