Kokiekokie  

Ovenschotel met rode kool en gekruid gehakt

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [nederlands]
Tags: [rundvlees]

   ruim een uur

Ingrediënten (voor 3-4 personen)

• 450 g rode kool met appeltjes (zelfgemaakt, bewaard in de diepvries)
• 250 g rundergehakt (of wat meer)
• beetje margarine (of boter)
• 1 kilo aardappelen
• paprikapoeder
• nootmuskaat
• paneermeel (of 2 á 3 fijn verkruimelde beschuiten)
• kerrie djawa
• knoflookpoeder
• paar druppels Worcestershiresauce
• zout & peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Zorg dat de rode kool helemaal ontdooid is.

Schil de aardappelen en kook ze (met zout). Maak er een stevige puree van met wat boter, melk, peper, nootmuskaat, paprikapoeder en Worcestershiresauce.

Laat ondertussen de margarine lichtjes kleuren in een koekenpan en bak er het gehakt in tot het rul is. Kruid het tegen het eind met (veel!) kerrie djawa, wat zout en peper en (ook niet te weinig) knoflookpoeder. Zet het vuur uit.

Vet een ovenschaal in met een beetje margarine.

Giet de rode kool heel goed af. Vervolgens doe je een laagje (iets minder dan de helft) aardappelpuree in de ovenschaal. Hier bovenop doe je een dun laagje paneermeel (ongeveer ⅔) om het vocht van de rode kool te kunnen 'vangen'. Hierop komt de rode kool en daar bovenop het gehakt. Bovenop komt de rest van de aardappelpuree.

Bestrooi het geheel met de rest van het paneermeel en verdeel wat kleine klontjes boter erover zodat er in de oven een korstje op komt.

Zet de ovenschaal iets onder het midden in de oven en laat hem daar ongeveer een half uur staan. Ondanks dat de ingredienten in principe al gaar zijn, is dit heel belangrijk, omdat zo de smaken goed kunnen 'mengen'.

Lekker met zelfgemaakte appelmoes!

Bron: https://www.smulweb.nl/recepten/1102033/Ovenschotel-met-rode-kool-en-gekruid-gehakt