Kokiekokie  

Marokkaans kipgerecht

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [marokkaans]
Tags: [kip]

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 300 á 400 g kipfilets
• 4 á 5 uien
• 1 á 2 paprika’s
• grote pot witte bonen in tomatensaus
• groot blik chinese boontjes of fijne haricots verts
• flinke eetlepel ras el hanout of Marokkaanse kipkruiden
• olijfolie
• peper & zout

Bereiden

Verwarm de oven voor, als dat nodig is voor het brood.

Snijd de paprika's in reepjes en snipper de uien grof. Snijd de kipfilets in stukjes en meng zout en peper erdoor.

Fruit de uien in een beetje olie, bak de ras el hanout aan het eind even kort mee.

Voeg de kip toe, en nog een beetje olie. Op niet te hoog vuur de kip laten kleuren.

Voeg warm water toe, totdat het geheel half onder water staat en doe de paprika erbij. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Doe de chinese boontjes in een vergiet, spoel ze af met water en laat ze goed uitlekken.

Voeg de witte bonen en de chinese boontjes toe en laat nog 10 minuten op laag vuur doorwarmen.

Serveren

Serveer met vers stokbrood, turks brood of ciabatta en wat olijven.

Erg lekker met zelfgemaakte harissa, zie bij het recept voor pittige marokkaanse bonensoep.

Bron: oud-collega Gerrit Flantua