Kokiekokie  

Italiaanse broodjes

Categorieën: [bijgerecht], [lunch]
Cuisine: [italiaans]
Tags: [snel klaar]

   20 minuten (plus voorverwarmtijd van de oven)

Ingrediënten (hoeveelheden naar smaak):

• een ciabatta of een paar ciabattini om zelf af te bakken; kan ook met vers stokbrood of Italiaanse bollen
• gedroogde oregano, tijm en basilicum
• paar teentjes knoflook
• peper en zout
• olijfolie
• tomatenpuree
• plakjes salami
• plakjes mozzarella, jong belegen Goudse kan ook
• eventueel, kan ook zonder: ham, olijven, kappertjes, groene peperoncini, verse basilicum, schijfjes tomaat

Bereiding

Verwarm de oven voor, op de voor de ciabatta/ciabattina voorgeschreven temperatuur (meestal 220 °C).

Laat wat gedroogde oregano, tijm en basilicum wellen in een klein beetje lauw water. Pers de knoflook erin, bestrooi met wat zout en peper. Doe de olijfolie erbij en meng goed door elkaar.

Snijd de broodjes overlangs bijna door en vouw ze open. Bestrijk beide kanten met het oregano-knoflookmengsel. Besmeer vervolgens lichtjes met tomatenpuree.

Beleg de broodjes, eerst de ham en salami, dan de kaas. Leg er eventueel naar smaak wat olijven, kappertjes, peperoncini, hele basilicumblaadjes en plakjes tomaat op.

Vouw de broodjes dicht, leg ze in de oven en laat ze de voorgeschreven tijd bakken. Serveer ze warm. Als je vers stokbrood of italiaanse bollen gebruikt: bevochtig de bovenkant van de broodjes licht en doe ze een minuut of 7-8 in de oven.

Is ook erg lekker bij minestrone.

Eigen recept