Witlofsalade (rauw)

Categorieën: [bijgerecht]
Cuisine: [nederlands]
Tags: [salade]

Voor 4 personen heb je nodig:

6 stronkjes witlof
½ appel, geschild en in kleine stukjes
1 worteltje, geschrapt en in dunne plakjes
1 kleine ui, fijngesneden
2 augurken, in kleine stukjes gesneden
zilveruitjes, naar smaak
2 eetlepels mayonaise (of half yoghurt, half mayonaise)
citroensap
zout en peper

Bereiding:

Was de witlof goed af met warm water, het warme water zorgt ervoor dat de witlof minder bitter smaakt. Maak de stronken goed droog. Snijd vervolgens de harde kern eruit, of boor deze eruit met een appelboor.

Snijd de witlof in kleine reepjes en doe die in een schaal samen met de stukjes appel. Meng er een scheutje citroensap door zodat zodat witlof en appel niet verkleuren.

Schep daarna de wortel, ui, augurken, zilveruitjes en mayonaise erdoor en meng alles goed door elkaar, en maak op smaak af met zout en peper.

Heerlijk bij bijvoorbeeld gebakken aardappelen.

Bron onbekend