Kokiekokie  

Tuinbonen uit Kosovo

Categorieën: [hoofdgerecht], [ovenschotel]
Tags: [vegetarisch]

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kilogram vastkokende aardappel (geschild)
• 1 eetlepel olijfolie
• circa 100 gram pesto (potje)
• zwarte peper uit de molen
• 8 tomaten (in plakken, stevig)
• 1 bosje verse platte peterselie of bladselderij (gehakt)
• 200 gram belegen kaas (geraspt)
• circa 800 gram tuinbonen (uitgelekt, pot)

Bereiding

Verwarm de oven (ruim van tevoren!) voor op 200°C. Snijd de aardappels in de lengte in plakken van 5-7 mm dik. Besprenkel ze met olijfolie en schud om. Leg ze licht overlappend op bakpapier op een bakplaat.

Schuif de bakplaat in de oven en bak de aardappels in 25-30 minuten gaar en goudbruin.

Neem de aardappels uit de oven en bestrijk ze met een dun laagje pesto. Leg daarop de plakken tomaat en maal er peper over.

Bestrooi eerst met de bladselderij of peterselie en daarna met de geraspte kaas. Zet de bakplaten circa 10 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.

Verwarm intussen de tuinbonen en giet ze af. Verdeel de tuinbonen over warme borden en schep daarop het aardappelgerecht of serveer de tuinbonen apart.

Bron: https://www.boodschappen.nl/recept/tuinbonen-uit-kosovo/