Kokiekokie 
Tjap Tjoy (chop suey)
Categorieën:
[hoofdgerecht],
[wok]
Cuisine:
[chinees]
Tags:
[vegetarisch],
[vegan],
[kip]
35 - 40 minuten
Men neme (voor 2 personen):
- 1 kipfilet (liefst biologisch), in kleine reepjes gesneden. Of tofu, of een pakje kipstuckjes.
- 400 gram grove wokgroenten ¹
- halve of hele rode peper, in ringen
- 1 teen knoflook, geperst
- 400 milliliter (kippen)bouillon
- een flinke theelepel maizena (opgelost in een klein beetje koud water)
- 2 eetlepels lichte sojasaus (zoals Kikkoman of Black Pearl River)
- 1 eetlepel vissaus of vegetarische oestersaus
- olie om te wokken (raapzaadolie, rijstolie kunnen goed heet worden)
naar smaak:
- 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
- handvol vers korianderblad
En zo doe je het:
Verwarm wat olie in een wok.
Doe de knoflook, 1 eetlepel sojasaus en de rode peper hierbij en bak de kip om en om gaar en goudbruin.
Haal de kip uit de wok en verwarm weer een klein beetje olie.
Voeg nu de groenten toe en wok ze op hoog vuur enkele minuten.
Giet dan de kippenboullion erbij, gevolgd door een eetlepel soja, een eetlepel vissaus en de opgeloste maizena.
Laat op laag vuur 5 tot 10 minuten pruttelen, totdat de bouillon wat is gebonden.
Schep de Tjap Tjoy in een kom of op een bord, maak desgewenst af met sesamzaad en korianderblad.
Serveer:
Serveer met een langkorrelrijst of brede mie (zoals van Honig). Als je mie gebruikt, kan die heel goed op het laatst door de groenten in de wok gemengd worden.
Tip:
Serveer met cashewnoten! Vega's kunnen de Tjap Tjoy met tofu of kipstuckjes in plaats van met kip maken, de kippenbouillon vervangen door groentebouillon en de vissaus weglaten.
Lekker, en gezond! Wie gaat er nu nog afhalen? :-).
¹ Vers gesneden groenten is iets meer werk, maar véél lekkerder. Je kunt van alles gebruiken: wortel, ui, paprika, peultjes, sperziebonen, sojabonen, champignons, shii-take, broccoli, prei, taugé en alles wat je nog meer lekker lijkt om te wokken...
Bron: https://chickslovefood.com/recept/tjap-tjoy-zoals-bij-de-chinees-maar-dan-home-made/