Thousand Islands dressing

Categorieën: [dressing]
Tags: [vegetarisch], [vegan]

Deze saus is erg lekker bij groene en gemengde salades.

Ingrediënten

1 ui
½ rode paprika
1 - 2 augurken
1 hardgekookt ei
2 - 3 eetlepels mayonaise (evt vegan)
1 volle eetlepel tomatenketchup
zout
mespunt cayennepeper
1 eetlepel gesnipperde peterselie of bieslook

Bereiden

Pel en snipper de ui redelijk fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snipper de augurk(en) en het gepelde ei.

Roer de mayonaise en de ketchup door elkaar en meng de ui, de paprika, de augurk en het ei erdoor.

Breng het sausje op smaak met zout en cayennepeper en roer de bieslook (of peterselie) erdoor.

Bron: Succes met saus, Het Nederlands Zuivelbureau (jaar?), ISBN 90 6611 176 3