Spaghetti con fagioli bianchi (met witte bonen en frito)

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [italiaans]
Tags: [vegetarisch], [vegan], [snel klaar]

time icon 30 minuten

Ingrediënten (voor 2 personen)

1 - 2 uien
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel (of meer) gedroogde oregano
350 ml (pakje) tomato frito
1 pot witte bonen (uitlekgewicht 250 g) of blikje canellini-bonen
150 - 200 g spaghetti
peper en zout
Worcestershiresauce (vegan: weglaten)
geraspte Grana Padano of Parmesan (vegan: weglaten)

Bereiding

Snijd de uien in stukjes en snipper de knoflook. Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem, doe daar ui en knoflook in en bestrooi met de oregano. Laat op zeer laag vuur in 15 tot 20 minuten goudbruin kleuren.

Spoel de witte bonen af met water in een vergiet en laat uitlekken.

Zet het water op voor de spaghetti en kook die verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg, als de uien mooi gekleurd zijn, de tomato frito toe, roer goed doorelkaar. Sprenkel er desgewenst een paar druppels Worcestershiresauce overheen. Breng aan de kook op iets hoger vuur en laat 5 minuten zachtjes sudderen.

Roer daarna de bonen erdoor en laat even doorwarmen. Maak af op smaak met zout en witte peper.

Serveren

Leg de spaghetti op voorverwarmde borden en schep de saus eroverheen. Bestrooi rijkelijk met Grana Padano of Parmesan.

Eigen recept