Pindasaus

Categorieën: [bijgerecht]
Cuisine: [indisch]
Tags: [vegetarisch], [vegan]

Ingrediënten

twee flinke eetlepels pindakaas
100 - 200 ml kokosmelk
½ - 1 eetlepel limoen- of citroensap
flinke eetlepel gember, geraspt of heel fijn gesneden
1 rode peper, in halve ringetjes gesneden
1½ eetlepel ketjap

Bereiding

Roer alle ingrediënten door elkaar in een pannetje. Afhankelijk van de soort pindakaas kan het zijn dat je wat meer of minder kokosmelk nodig hebt. Uiteindelijk moet er een dikke, vloeibare saus ontstaan.

Warm het geheel héél langzaam op, het hoeft niet echt heet te worden. Als de pindasaus door het verwarmen te dik wordt kun je wat water meeroeren.

Heel geschikt als satésaus!

Variaties

Je kunt ook pindakaas met stukjes noot gebruiken.
Gebruik voor een hartige variant ketjap asin, voor een zoetere versie ketjap manis.
Als extra smaakmakers kun je knoflook(poeder) gebruiken, zeer fijn gesneden gebakken uitjes, laos (galangawortel) en/of andere Indonesische kruiden naar smaak.
Je kunt de saus ook koud serveren, als dressing. Maak hem dan iets meer vloeibaar door meer kokosmelk te gebruiken.