Tagliatelle con porro e prosciutto (met prei en rauwe ham)

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [italiaans]
Tags: [varkensvlees]

time icon 45 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

3/4 preien
4 teentjes knoflook
1 kleine ui
1 eetlepel (gedroogde) tijm
100 g parmaham (of een andere gedroogde ham) in plakjes
400 g tagliatelle
50 ml witte wijn (bijvoorbeeld een Chardonnay)
3 eetlepels (olijf)olie
1 eetlepel boter
geraspte Parmesaanse kaas of Grana Padano naar smaak

Voorbereiding

Snij de preien in halve ringen van ruim 1 cm breed. Hak de knoflook en snipper het uitje.

Bereidingswijze

Doe olie en een eetlepel boter in een hoge koekenpan. Verwarm op matig vuur. Wacht tot de boter volledig gesmolten is en laat het uitje er langzaam glazig in worden. Voeg dan de knoflook en tijm toe en laat die even meefruiten, blijf goed omroeren.

Wijn erbij en laten inkoken. Leg de plakken parmaham op de prei. Zorg dat die volledig is afgedekt met de plakken ham. Doe de deksel op de pan en laat het geheel een half uur stoven op zeer laag vuur.

Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Haal de parmaham van de prei af en snij die in reepjes. Doe de pasta en de ham bij de prei. Goed mengen en klaar!

Serveertips

Bestrooi de pasta met Parmezaanse kaas of Grana Padano.

Bron: vrij naar https://web.archive.org/web/20220925041344/https://www.smulweb.nl/recepten/1411000/Pasta-met-prei