Kokiekokie  

Ovenschotel met prei, tomaten en kaas

Categorieën: [hoofdgerecht], [ovenschotel]
Cuisine: [nederlands]
Tags: [vegetarisch]

   1¼ uur

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2-3 preien (ca. 500g)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• ½ eetlepel gedroogde tijm
• 2 eetlepels tomatenpuree (klein blikje)
• 1 blik gepelde tomaten (of 5-6 verse tomaten, een minuut in kokend water gedompeld en gepeld)
• (1 dl rode wijn)
• bouillonblokje
• enkele druppels Worcestershiresauce
• 200g geraspte kaas.
• 350g macaroni
• boter
• zout
• witte peper
• beetje boter of margarine

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de preien in de lengte doormidden, spoel eventueel aanwezig zand weg met water en snijd de helften in dunne halve ringen.

Verhit de olijfolie op hoog vuur in een pan met dikke bodem, doe de prei, oregano en tijm erin en fruit die een minuut of vijf totdat de prei net begint te kleuren. Voeg de tomatenpuree toe en laat die al omscheppend even meebakken.

Doe de gepelde tomaten erbij, met het sap uit het blik, snijd die grof in stukken en bak ze op hoog vuur 2 minuten mee.

Blus het geheel af met wat water (of met de rode wijn).

Zet het vuur laag. Voeg het verkruimelde bouillonblokje, de Worcestershiresauce en peper en zout naar smaak toe. Pas op met zout, het bouillonblokje bevat al veel zout. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes inkoken.

Bereid intussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Beboter een ovenschaal (van ongeveer 2 liter).

Leg de helft van de gekookte macaroni op de bodem van de ovenschaal, verdeel daarover de helft van het prei-tomatenmengsel, leg er vervolgens de helft van de geraspte kaas op. Herhaal dat met de tweede helft van de ingredienten.

Zet de schotel in de oven en laat de kaas een licht kleurtje krijgen in ongeveer 20 minuten.

Eigen recept