Kokiekokie  

Nacho libre

Categorieën: [hoofdgerecht], [ovenschotel]
Cuisine: [zuid-amerikaans]
Tags: [rundvlees]

Ingrediënten (4 personen)

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• zonnebloemolie
• 2 tl cayennepeper
• 2 tl korianderpoeder
• 500 g gehakt
• 3 trostomaten
• 400 g kidneybonen
• 400 g mais
• 150 g tortillachips
• 150 g geraspte kaas

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui, knoflook, cayennepeper en korianderpoeder circa 2 minuten.

Voeg het gehakt toe en rul circa 6 minuten.

Snijd de tomaten in blokjes. Giet de kidneybonen en de maïs af en spoel schoon.

Voeg de tomaten, kidneybonen en de maïs toe en warm goed door. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Schep het mengsel in een ovenschaal. Bedek met de tortilla chips en bestrooi met geraspte kaas.

Bak de ovenschotel circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en serveer direct.

Bron: https://www.24kitchen.nl/recepten/nacho-libre