Kokiekokie  

Linzenschotel

Categorieën: [hoofdgerecht]
Tags: [vegetarisch]

Ingrediënten

• 225 gram (bruine) linzen
• 150 gram geraspte kaas
• 1 ei
• 60 gram paneermeel
• 175 gram uien
• ¾ theekopje gehakte peterselie
• ½ eetlepel gedroogde tijm
• 1 teentje knoflook
• peper en nootmuskaat
• ⅛ liter groentebouillon

Voor de vulling

• 100 gram gekookte vermicelli
• ± 60 gram geraspte kaas
• 50 gram oud brood
• wat gedroogde kruiden naar smaak

Bereiding

Kook de linzen (25 min) en de vermicelli (8 min)

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Snipper de uien en de knoflook en fruit goudbruin. Rasp intussen de kaas.

Klop het ei los en meng de rest van de ingrediënten erdoor.

Maak de vulling van vermicelli, kaas, broodkruim, kruiden, peper en zout.

Beboter een ovenschaal en vul die met de helft van de linzen, leg daarop de vulling, daarna de rest van de linzen.

Bak 35 á 40 minuten.

Serveren

Lekker met gestoomde groenten (prei, wortel, bleekselderij) en een bouillonsausje.

Bron: oud vegetarisch kookboekje