Kokiekokie  

Kikkererwtencurry

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [indiaas]
Tags: [vegetarisch], [vegan]

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 uien, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, uit de pers
• 1 el ghee (is niet vegan) of olie
• 1 tl chilipoeder (pas op, kan erg pittig worden)
• 1 tl zout
• 1 tl kurkuma (koenjit)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 el gemalen komijn (djintan)
• 1 el gemalen koriander (ketoembar)
• 2 blikjes kikkererwten van 400g, uitgelekt ca. 250g
• 1 blik tomaten, in stukken, met sap
• 1 tl garam masala

Bereiding

Verhit de ghee of olie in een pan. Voeg ui en knoflook toe, en fruit die op middelhoog vuur al roerend glazig.

Voeg chilipoeder, zout, kurkuma, paprikapoeder, komijn en koriander toe. Bak dit al roerend een minuut mee.

Roer de kikkererwten en tomaten met sap erdoor. Laat het mengsel afgedekt op laag vuur 20 minuten sudderen; af en toe roeren.

Roer de garam masala erdoor, en laat het nog 10 minuten afgedekt sudderen.

Serveren

Lekker met witte rijst, chapatti's of naanbrood.

Wat komkommerblokjes geven een frisse toon en een extra kleurtje aan het geheel.

Bron: Het grote vegetarische kookboek, Könemann, Keulen, 1997. ISBN 3-89508-552-9