Kokiekokie 
Japanse sperziebonen en broccoli
Een makkelijke en snelle teriyaki-variant
Categorieën:
[hoofdgerecht]
Cuisine:
[japans]
Tags:
[vegetarisch],
[vegan],
[snel klaar]
30 minuten
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 250 g sperziebonen
- 150 g broccoli
- 150 g champignons
- 100 g taugé
- 2 el rijst- of zonnebloemolie
- 2 á 3 tl maizena
Voor de saus:
- 80 ml (6 á 7 el) lichte sojasaus
- 2 el goela djawa of donkere basterdsuiker
- ½ - 1 tl chilivlokken
- 1 el agave- of ahornsiroop
- scheutje water
Bereiding
Breng een pan met ruim water aan de kook.
Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en breek ze doormidden. Snijd de broccoli in (niet al te kleine) roosjes.
Blancheer de sperziebonen ongeveer 5 minuten. Doe dan de broccoli erbij en kook nog twee minuten. Giet af, en laat goed uitlekken.
Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden of in vieren.
Meng de sojasaus, suiker, chilivlokken, agavesiroop en een beetje water tot een sausje en zet apart.
Verhit de olie in een wok. Roerbak de groenten en de champignons een minuut of vier, doe op het laatst de taugé erbij. Roer de saus erdoor en laat het geheel nog 2 minuten stoven op laag vuur. Meng de maizena met een beetje water, doe dat met kleine beetjes tegelijk in de wok, roer goed door en zorg dat de saus licht gebonden wordt.
Serveer bijvoorbeeld met rijst.
Eigen recept