Harissa

Pittige saus van pepers

Categorieën: [bijgerecht], [dressing]
Cuisine: [midden-oosten], [noord-afrikaans]
Tags: [vegetarisch], [vegan]

time icon 10 minuten

Ingrediënten

1 verse rode peper
1 teentje knoflook, in stukjes gesneden
snufje zout
½ eetlepel citroensap
½ eetlepel olijfolie
1 flinke eetlepel tomatenpuree
mespuntje komijnpoeder
mespuntje korianderpoeder
mespuntje gerookte paprikapoeder

Bereiding

Snijd de rode peper grof en doe ze in het bakje van een staafmixer. Voeg knoflook, zout, citroensap, olijfolie, tomatenpuree en de specerijen toe.

Draai het geheel tot een pasta en doe die in een schoon glazen potje. Giet er een beetje olie op zodat het onder staat. Zo blijft het minimaal twee weken goed in de koelkast.