Kokiekokie  

Gevulde paprika met tonijn (en ansjovis)

Categorieën: [hoofdgerecht], [ovenschotel], [voorgerecht]
Tags: [vis]

Ingrediënten (voor 6 personen)

• 8 ansjovisfilets, in kleine stukjes
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 1 eetlepel mayonaise
• 2 blikjes tonijn op olie (à 180 g), uitgelekt
• 6 kleine gele en rode paprika’s, overlangs gehalveerd.
• 100 g belegen kaas, geraspt
• 100 ml bouillon

Met grote paprika's en wat meer van de overige ingrediënten is dit ook voldoende als hoofdgerecht.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Blancheer de paprika's een minuut of drie.

Meng de stukjes ansjovis met de kappertjes, knoflook, sjalotjes, mayonaise, peper en zout door de tonijn.

Vul de paprika's met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal. Verdeel de geraspte kaas erover. Giet de bouillon erbij.

Bak de paprika's 20 minuten in de oven.

Serveren

Serveer ze lauwwarm als voorgerecht. Als hoofdgerecht met wat brood of witte rijst.

Tip

De tonijn kan worden vervangen door zalm uit blik.

Bron: https://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/gevulde-paprika/gevulde-paprika-tonijn-ansjovis