Kokiekokie  

Gebakken uitjes zelf maken

Categorieën: [bijgerecht]
Tags: [vegetarisch], [vegan]

   15 minuten

Ingrediënten voor een bakje vol

• een eetlepel zonnebloemolie (of 200 ml om te frituren in de wok)
• 3 grote sjalotten, in dunne ringen gesneden
• snufje zout

Met de magnetron

Doe de sjalottenringen in een glazen schaal en druppel de zonnebloemolie eroverheen. Meng olie en sjalotten goed door elkaar.

1. Zet de schaal in de magnetron, zet die op een hoge stand (800 W) en laat 5 (2)* minuten verwarmen.
2. Roer even en laat de uitjes daarna tweemaal 2 (¾)* minuten extra verwarmen en roer ze steeds even door.
3. Daarna hoogstens nog 1 (½)* minuut per keer, net zolang tot ze mooi bruin zijn.

Bestrooi de gebakken uitjes met een beetje zout en schep ze uit de schaal (pas op: heet!) en laat ze uitlekken op wat keukenpapier, waar ze knapperig zullen opdrogen.

* De tijden in de magnetron zijn afhankelijk van het gewicht van de sjalotten. De vetgedrukte tijden gaan uit van twee á drie sjalotten (samen 150 - 180 g).
De tijden tussen haakjes gelden wanneer je maar één (grote) sjalot gebruikt.
Blijf heel goed opletten: als ze ook maar íets te lang in de magnetron worden verhit kunnen ze van het ene op het andere moment zwart worden!

Op de ouderwetse manier: in de wok

Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur en doe de slalottenringetjes erin. Doe er een snuf zout bij en laat in 10 minuten goudbruin bakken.

Schep ze uit de olie en laat ze uitlekken op een dubbele laag keukenpapier, zodat ze mooi knapperig worden.

Tip

Gooi de olie niet weg, maar laat die afkoelen en zeef ‘m (tip: plaats een stukje keukenpapier in een trechter en giet de olie erdoorheen in een weckflesje). Die sjalottenolie is een regelrechte smaakmaker, die je kunt gebruiken om te wokken, kip in te bakken of door salades.

Bron: https://www.culy.nl/recepten/gebakken-uitjes-maken/ en https://www.culy.nl/koken-bakken/gebakken-uitjes-maken-in-de-magnetron/