Dal

Een Indiaas gerecht op basis van peulvruchten

Categorieën: [hoofdgerecht]
Cuisine: [indiaas]
Tags: [vegetarisch], [vegan], [snel klaar]

time icon 35 minuten

Ingrediënten (voor 2 personen)

1 flinke ui
2 teentjes knoflook
1 cm verse gember
2 el olie (kokos, olijf, zonnebloem)
½ tl komijnpoeder
1 tl kurkuma
2 tl garam masala (die van Jonnie Boer is erg goed)
250 ml water
150 g rode linzen
blik tomaten(of -stukjes)
1 el tomatenpuree
cayennepeper naar smaak
klein blikje kokosmelk (165 ml)
handvol verse spinazie (kan ook met wat sla)
½ tl zout

Bereiding

Pel en snipper de ui, snijd de knoflookteentjes fijn. Schil en rasp de gember, of snijd hem heel fijn.

Verhit de olie in een ruime pan en voeg ui, gember en knoflook toe. Strooi komijn, kurkuma en garam masala eroverheen en laat alles 2-3 minuten bakken op niet te hoge temperatuur.

Voeg het water toe, roer er de linzen, tomaten, tomatenpuree en cayennepeper door. Breng alles aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.

Doe de kokosmelk en spinazie erbij en laat het geheel op lage temperatuur nog 10 minuten trekken.

Serveer met een rijstsoort die je lekker vindt.

Dal wordt ook vaak geschreven als dhal, daal of dahl.

Bron: Verrukkelijk vegan, Pauline Bossdorf, Deltas 2022. ISBN 978-90-447-6076-7