Chinese broccoli in knoflooksaus

Met kailan, bimi of aspergebroccoli

Categorieën: [hoofdgerecht], [wok]
Cuisine: [chinees]
Tags: [vegetarisch], [vegan]

Ingrediënten (voor 2 personen)

1 eetlepel olie
2 teentjes knoflook, geperst
400 g chinese broccoli (Kailan of bimi (toko), of aspergebroccoli (bv. AH)), steeltjes gehakt en blaadjes losgehaald
1 ui, in halve ringen
1 eetlepel chinese rijstwijn
2 eetlepels (vegetarische) oestersaus
½ eetlepel donkere sojasaus
½ eetlepel lichte sojasaus
120 ml groentenbouillon
¼ theelepel zout
¼ theelepel witte peper
½ theelepel suiker
1 eetlepel maïszetmeel gemengd met 2 theelepels water
½ theelepel sesamolie

Bereiding

Verhit een wok op middelhoog vuur, voeg de olie en de knoflook toe en bak 15 seconden, tot de aroma's vrijkomen.

Schep de broccolisteeltjes en de ui erdoor en roerbak 2 minuten. Daarna de blaadjes erbij en nog 1 minuut roerbakken.

Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve het maïszetmeelpapje en de sesamolie) en breng aan de kook. Schenk dan het maïszetmeelpapje langzaam en al roerend bij de saus, tot de saus is gebonden.

Haal de wok van het vuur, roer de sesamolie erdoor en serveer direct.

Lekker met witte rijst.

Bron: Kwoklyn Wan, Chinese Takeaway. Good Cook 2019, ISBN 978 94 6143 214 8