Kokiekokie 
Basilicumpesto
Pesto di basilico Genovese
Categorieën:
[bijgerecht],
[smaakmaker]
Cuisine:
[italiaans]
Tags:
[vegetarisch]
10 minuten
Ingrediënten
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- bosje basilicum
- extra vergine olijfolie
- 50 g fijn geraspte parmezaanse kaas (of grana padano)
- snufje zout
De hoeveelheden zijn slechts een idee, je kunt van alles meer of minder nemen, geheel naar eigen smaak.
Bereiden:
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan. Hak de knoflook en basilicum grof.
Draai met een staafmixer de pijnboompitten, knoflook en basilicum fijn. Voeg langzaam beetjes olijfolie toe totdat de gewenste smeuïgheid is bereikt. Meng dan de kaas erdoorheen en desnoods nog een beetje olie. Breng op smaak met wat zout.
