Kokiekokie 
Aardappelsalade
Á la Kartoffelsalat
Categorieën:
[bijgerecht]
Cuisine:
[duits]
Tags:
[vegetarisch],
[vegan]
2 uur (met veel vrije tijd tussendoor)
Recept is nog niet definitief
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 400 g aardappelen
- kleine (rode) ui
- 2 flinke augurken
- handvol zilveruitjes
- klein bosje bieslook
- blokje (groenten)bouillon
- 2 eieren (niet vegan)
- 2 eetlepels goede olie
- ½ - 1 eetlepel (kruiden)azijn
- 1 theelepel mosterd
- peper en zout
Bereiding
Kook de aardappelen met een beetje zout nét gaar.
Maak een sterke bouillon van het blokje en 250 ml water. Snijd de aardappelen in kleine stukjes, overgiet ze met de bouillon en laat een uurtje staan.
Kook intussen de eieren hard.
Snijd de ui, augurk, zilveruitjes en bieslook en eieren in stukjes.
Maak een vinaigrette van olie, azijn, mosterd, peper en zout.
Meng alles goed door elkaar en overgiet met de vinaigrette. Laat even staan zodat de salade nog wat meer op smaak komt.
Eigen recept